MANFAAT JAMUR TIRAM UNTUK KESEHATAN

Tabel Kandungan Gizi Jamur Tiram per 100 gram

Jenis	Jumlah
Kalori	8,00 kal
Parotein	2,00 gr
Lemak	0,30 gr
Karbohidrat	5,00 gr
Kalsium	0,10 mg
Fosfor	110,00 mg
Besi	0,40
Sodium	<0,10 mg
Serat	2,40 gr
Zinc	0,70 mg
Vitamin D	<0,10 mcg
Vitamin C	1,60 mg
Vitamin B-1	0,07 mcg
Vitamin B-12	<0,01 mcg
Lodine	3,00 mcg

Sumber: www.fineli.fi

Tabel Perbandingan Gizi Pada Beberapa Jenis Jamur Dengan Jamur Tiram

No.	Jenis	Protein (%)	Lemak (%)	Karbohidrat (%)
1.	Jamur Tiram	27	1,6	58
2.	Jamur Kuping	8,4	0,5	82,4
3.	Jamur Merang	1,8	0,3	4

Berikut manfaat dan khasiat jamur tiram bagi kesehatan:

A. Sebagai Bahan Pangan Masa Depan

Jamur tiram dijuluki sebagai bahan pangan masa depan. Julukan itu jelas tidak salah karena jamur tiram adalah makanan yang menyehatkan dan sangat cocok untuk gaya hidup sehat yang banyak dilakoni oleh masyarakat modern. Sudah menjadi rahasia umum kalau jamur tiram bermanfaat sebagai antitumor (kanker), zat antioksidan, dan berserat tinggi sehingga sangat baik untuk pencernaan serta sangat cocok untuk program diet.

Sate Jamur Tiram

B. Mencegah Tumor (Kanker)

Tidak hanya berwarna putih, jamur tiram mempunyai ragam jenis dan warna yang varian. Jamur tiram berwarna menyimpan segudang manfaat dibalik penampilannya yang menawan. Hasil penelitian menyebutkan bahwa jamur emas (kuning) mengandung lektin yang tinggi yang berkhasiat sebagai antitumor. Lektin mampu memblok pertumbuhan tumor. Ekstrak glikoprotein dari jamur tiram kuning juga ampuh menghadang proliferasi (pembiakan/penyebaran) sel kanker leukemia.

Tumor (kanker)

C. Pengendali Kolesterol Jahat
Nilai gizi jamur setara dengan daging , hanya saja kandungan kolesterol di dalam jamur adalah 0%. Sebuah penelitian yang dilakukan oleh United Statates Drugs and Admiration membuktikan bahwa mengonsumsi jamur tiram secara rutin dapat menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh 

Gejala Kolesterol Tinggi

D. Meningkatkan Imunitas Tubuh
Imunitas tubuh dapat ditingkatkan dengan mengonsumsi makanan yang mengandung vitamin C, dan pada jamur vitamin C terdapat di dalamnnya. Selain itu, jamur juga mengandung magnesium. 

Imunitas Tubuh Manusia

E. Membantu Melawan Radikal Bebas
Jamur mengandung senyawa yang  penting yaitu riboflamin, niacin dan selenium. Antioksidan yang terkandung di dalamnya dapat melawan radikal bebas yang menyebabkan sel-sel tubuh menjadi rusak.

Ilustrasi Radikal Bebas

F. Sumber Protein Alternatif
Jamur mengandung asam amino yang sangat lengkap. Protein yang terdapat pada jamur kering lebih tinggi dari beras dan gandum, bahkan kandungan protein pada jamur bisa lebih tinggi daripada susu sapi yang mencapai 25,2%.

Protein

G. Membantu Melindungi Jantung dan Melawan Tekanan Darah
Zat ergosterol pada jamur akan berubah menjadi vitamin D saat terkena sinar ultraviolet. Peran dari vitamin D adalah untuk mengatur enzim kekebalan tubuh dan membantu menurunkan tekanan darah serta menjaga kesehatan jantung.

H. Mencegah Penyakit Kanker Payudara
Jamur mengandung beta-glucan yang berfungsi untuk menghambat pertumbuhan sel kanker prostat pada pria, dan asam linoleat  yang berfungsi untuk menekan timbulnya efek estrogen yang menyebabkan kanker payudara pada kaum hawa setelah menopause.

I.     Anti Bakteri

Jamur mengandung senyawa benzaldehida aktif yang dapat mengurangi tingkat bakteri yang menyebabkan stress.

J. Dapat Menjaga Kesehatan Liver (Hati)

Hati berfungsi sebagai penawar racun dalam tubuh dan jika tidak dijaga maka akan beresiko terkena penyakit liver. Salah satu fungsi jamur adalah antibacterial dan antitumor yang dapat menjadi penawar racun yang terdapat dalam tubuh.

K. Dapat Menurunkan Berat Badan

Kandungan protein pada jamur cukup tinggi, namun minim kalori dan kolesterol. Selain itu jamur tiram mengandung serat dan air cukup tinggi hingga 80%.

Read more...